Es profesor de Derecho en University College London y abogado en Matrix Chambers. Se ha desempeñado en diversas cortes internacionales. 
Es autor de Mundo sin leyes (2005) y Equipo de tortura (2008) y de otros mucho libros de derecho internacional. Ha colaborado con los medios York Review of Books, Vanity Fair, The Financial Times y The Guardian.Su libro East West Street: On the Origins of Crimes Against Humanity and Genocide traducido al español como Calle Este - Oeste obtuvo el premio Baillie Gifford en 2016, el British Book Awards para libros de no ficción en 2017 como libro del año y el Prix Montaigne en 2018.  Philippe es presidente del PEN en inglés y miembro del consejo del Hay Festival.